"Votre qualité de vie n'est pas tant déterminée par ce que la vie vous apporte que par l'attitude que vous adoptez dans votre vie; pas tant par ce qu'il vous arrive que par ce que votre esprit perçoit de ce qu'il s'est passé."
Khalil Gibran

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La tarte aux pommes crue

Sans gluten, sans produits laitiers, sans additifs, crue, et surtout, sans mauvaise association alimentaire ! Notre tarte aux pomme ne contient que trois ingrédients et une épice, ce qui la rend particulièrement simple et rapide à réaliser. Là encore, nous avons joué sur les goûts et les textures, sa simplicité ne nous privant pas du plaisir et des saveurs qu'elle a à nous offrir.

Vous l'avez peut être découverte dans "la France Crue", il s'agit d'une des nombreuses recettes originales qui se trouveront dans notre futur livre de recette.



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Passons au vif du sujet



Matériel nécessaire :


-Mixeur (même un bras mixeur pour la soupe fera l'affaire

Ingrédients :


~Pour une petite tarte (2 personnes)~

Pour le pâte :


-10 cuillères à soupes de graines de sarrasin
-6 dattes Deglet

Pour la garniture :


-1 pomme
-De la cannelle


La confection :


Préparation :


  • Faites tremper le sarrasin durant 36 à 48h en le rinçant régulièrement. Dans un bocal, mettez un tiers de sarrasin pour deux tiers d'eau. Il vous sera nécessaire de rincer plusieurs fois afin d'éviter que le mucillage stagnant fasse tourner les graines. Si vous sentez une odeur bizarre, jetez, c'est raté...

  • 3 à 4 heures avant la préparation de la pâte, faites tremper vos dattes Deglets dans de l'eau. Elles deviendront plus faciles à mixer.


Préparation de la pâte :


  • Mixer les dattes avec le sarrasin.

  • Etaler la pâte obtenue et modelez là en y faisant des rebords afin de contenir la futur garniture.
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  • Vous pouvez la déshydrater quelques heures si vous recherchez une texture différente. C'est tout à fait optionnel !


Pour la garniture :


  • Pelez votre pomme, mixez la moitié avec une pointe de canelle, adaptez la quantité en fonction de vos goûts !


L'assemblage !


  • Faites couler la garniture sur la pâte

  • Découpez les lamelles de votre seconde moitié de pomme et disposez les sur votre tarte.
    Image

  • Sublimez le tout d'un peu de cannelle !


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C'est terminé !
Bonne dégustation !